protsedura sanitarnoyi obrobky ta dezinfektsiyi vyrobnytstva

ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказом директора ТОВ «Виробнича Компанія»
від 15 січня 2024 року № 12-ОД

СТАНДАРТНА ОПЕРАЦІЙНА ПРОЦЕДУРА (СОП)
Санітарна обробка та дезінфекція виробничих приміщень і обладнання

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
1.1. Ця Процедура встановлює єдині вимоги до організації, проведення та контролю якості санітарної обробки, миття та дезінфекції виробничих приміщень, технологічного обладнання, інвентарю та тари на підприємстві.
1.2. Метою процедури є забезпечення належного санітарно-гігієнічного стану виробництва, запобігання мікробіологічному, хімічному та фізичному забрудненню продукції відповідно до вимог систем ISO 22000 та HACCP.
1.3. Вимоги цієї Процедури є обов'язковими для виконання всім персоналом, залученим до процесів прибирання, дезінфекції, обслуговування обладнання та контролю якості.

2. СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей документ поширюється на всі виробничі цехи, складські приміщення, ділянки фасування, побутові зони, а також на все технологічне обладнання, трубопроводи та інвентар, що безпосередньо або опосередковано контактують із сировиною та готовою продукцією.